坎蒂斯 享食嘻遊記

在去日本之前，坎蒂斯最後要火速跟大家分享一下近期吃到好吃到不得了的日式料理，

弍三位在捷運雙連站，一號出口出來只要往中山方向走兩分鐘就到了!晚上門口會亮大大的燈籠，所以其實蠻好找的!

可惡!坎蒂斯之前在中山的時候一度想說找不到東西吃，還一路從中山沿著捷運走到雙連再走到寧夏，早知道就來吃這個就好了!(當時竟然沒發現)

而且最近不知如何對日本料理有一股莫名的熱愛哈哈!每次想晚餐要吃什麼時總是最先想到日本料理!(尤其烏龍麵根本我的最愛!!)

店內空間狹長，不是很大，裝潢充滿濃濃的日本味，牆上還貼滿了讚岐烏龍麵的製作過程，

讚岐除了是一間品牌的名字外，其實他也是日本香川縣的舊地名，而當地的特產正是烏龍麵本人啦!

要稱得上是讚岐烏龍麵，必須進口日本當地香川縣認定合格的烏龍麵小麥粉來製作烏龍麵才可以!

店員也有說製麵的機器跟原料都是從日本進口來的!

而且啊!日本人還有規定烏龍麵的厚度呢!(果然他們都比較拘謹，我看台灣牛肉麵店你是拉麵寬麵要怎麼分好像都是看老闆心情!)

烏龍麵的由來牆上也有寫啦!隔壁那張還順便把烏龍麵的高湯也介紹了一番!

弍三的高湯也都是用日本進口的食材，包括瀨戶內海的小魚乾，四國的花柴魚，北海道的昆布，

其實我現在邊打食記邊後悔當時沒點湯麵...(感覺很厲害啊!)

店內的料理區為半開放式，師傅在裡面幹嘛大致上也都看的到!

這隻天狗長的蠻可愛的哈哈，

店內的茶水是自助的，不過除了茶水要自己拿外，

需要點餐或有任何問題，服務生都會馬上過來協助，上菜時人也很好會稍微介紹一下怎麼吃!(好像很久沒遇到服務很好的店家一樣哈哈!)

放茶水的上面還有一排日本飲品，招財貓跟不倒翁汽水，水蜜桃汽水，還有熊本熊清酒跟梅酒耶!梅酒們小小貴不知喝起來如何?

先看下酒水單，除了檯面上展示的酒跟飲料外也有其他啤酒可以喝!

菜單上面寫冬季兩個字，應該是冬季限定才有龍蝦可以吃吧?不過左下角超大顆的干貝也很吸引人!!

弍三的餐點都是單點式的，如果點丼飯或是咖哩飯的話有附小菜跟湯，烏龍麵的話就是都沒有!

釜玉明太子乾麵＄190

當初正妹店員熱情介紹時就說瓷碗裝的麵比較接近日本的原始風味，

加上我個人偏愛吃乾麵(在坎蒂斯心目中乾麵+湯>>湯麵，乾麵的醬料才是吃麵的重點)，但它們家乾麵也就只有這一款，我就心想著一定要點這個!!

主要配料有生蛋黃，麵衣，海苔，青蔥，一小小塊奶油跟明太子!

先倒入店家附的日式醬汁，跟所有配料趁熱混和均勻後讓每根烏龍麵吸飽滿滿的醬汁跟蛋液!

就可以趕快趁熱享用了!坎蒂斯超級不敢吃生蛋黃了(一定又是小時候被蛋黃雷到了!!)但拌在一起就覺得可以接受也沒有怪味!蛋很新鮮!

在來就是那個讚岐烏龍麵跟我心裡想的根本就一樣啊!超級Q彈的!吸一口烏龍麵跟配料們都滑進去嘴裡超滿足的!

明太子帶有一點點嗆的味道，跟這幾樣配料一起吃根本完美組合!

雖然拌完看起來賣像很差但我認真覺得超好吃耶!

不過其實我只吃了兩口哈哈!因為當時林老闆遲到太久，然後他就說都給我點，所以我就都點了我想吃的!!

結果烏龍麵一上來，我覺得他應該很餓讓他先吃好了(但我其實是想吃這碗啊!!)，然後我途中想說先吃一口，覺得很好吃，再吃一口，等到要再吃第三口的時候早就什麼都沒有了...

整個大失策啊!!

日本干貝牛小排丼＄320

腦波很弱又很想吃肉，然後看到封面干貝很大顆，就點了!而且這樣320覺得可接受畢竟什麼開丼啊!士林的直火人也隨便就要這個價!還沒有牛小排跟干貝吃!

這個溫玉我可以!!牛小排烤到完美的五分熟，每塊牛小排都帶有一點點的厚度，咬下去很嫩，牛肉的水分甜味都有鎖住!而且沒什麼筋真的很好咬!

表面經過炙燒的北海道干貝，干貝的尺寸沒有內縮很多，炙燒過後微焦的外表將干貝汁也都緊緊的所在裡面了，咬下去充滿鮮味!

食材本身用得很好，料理的方式也對就是很天然的美味!

丼飯有醬汁跟日本美乃滋，麵衣，高麗菜絲作佐料，不會因為上面的主食沒有什麼醬汁就吃起來很乾，但美乃滋不是我的愛哈哈!不過搭飯吃我覺得不錯啦!

(就說我其實想吃那道烏龍麵的啦!)

炙燒干貝＄190

剛只有一顆實在是不夠，而且嚴選北海道生食級的干貝就是不一樣，夠厚夠新鮮夠鮮甜!

食材的原味真的是很迷人!!

我當時就真的一邊吃一邊發出讚嘆哈哈!

烤鯖魚＄150

什麼這鯖魚也是進口的?其實店員不說我也不會知道，不過我知道吃起來口感整個跟平常差!很!多!

鯖魚是挪威進口的，因為緯度比較高整條魚的油脂含量比較高，比一般台灣的鯖魚還肥美，肉質比較細緻吃起來不會柴柴的!

肉質真的也很嫩，

雞唐揚＄100(小)

雞肉醃製的很入味，醬汁也不會過鹹!外皮酥脆而且裹粉均勻，不會過厚!咬下去外酥內嫩還會爆汁!

吃原味或加檸檬汁都很棒!

招牌雞肉丸＄150

個人覺得當天最還好的一道，可能是其他都太厲害了!

雞肉丸是用雞腿肉跟雞軟骨手打而成，還有加一些蔬菜，很紮實，吃起來也不會很乾，但我覺得太大一顆了全部吃完有點膩，

把它切開來沾蛋液跟燒烤醬汁一起吃會更滑順，味道也比較夠!

炙燒牛小排＄280

牛小排跟干貝，可說是今天最大收穫，兩樣都好吃到我沒話說了!這個牛小排比剛丼飯裡的還嫩欸!而且切得比較薄!

油脂比較少，肉的紋理分明，跟丼飯的比起來，我更喜歡這個!

沾一點點法國頂級的"番茄羅勒鹽之花"海鹽的香氣能讓牛小排的層次更為豐富喔!

本來想點海老盅結果竟然停售，看到店內唯一的甜點就點下去了!

水信玄餅＄80

日本傳統小吃信玄餅改良的超夯點心，台灣也很多地方在賣了!用白涼粉取代傳統的軟年糕才造出這晶瑩剔透又可愛的模樣(重點吃了不會很肥!!)

本陣屋賣的是最正統的吃法沖繩黑糖加上日本黃豆粉，這個CP值普通!我還是比較愛蕨餅!

我們是吃晚上時段，可以看到一些上班族下班就直奔本陣屋吃飯，而且還感覺很常來?

弍三的價格不是說很高，但食材都堅持使用頂級的，真的是真材實料的好品質，料理手法也是不得了!再說那個牛小排跟干貝太銷魂了!(以前每次烤肉我都覺得干貝很難吃，其實是我自己把它們烤太熟了!)

今天一吃干貝驚為天人啊!!原來干貝也可以這麼美味這麼鮮甜?鯖魚跟我愛的烏龍麵我也都很喜歡哈哈!

店員服務也很棒(不得不提一下，因為真的很久沒遇到好店員了!長的也很可愛!)

這間應該是我近期吃過撇除生魚片系列外前三名好吃的日式料理了!

弍三推薦指數🍉🍉🍉🍉.5

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▲食記，遊記均為Candice實際造訪後之心得，僅提供參考，圖文版權所有，欲分享麻煩載明出處謝謝!!  

▲文章食記，遊記均有時效性，欲造訪可先上店家的官網做查詢。 

▲此篇為弍三無償體驗活動，文章內容均為Candice真實感受，請安心服用

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弍三 日式料理(讚岐製麵所)
電話： 02-2531-2225
地址：台北市中山區民生西路66巷23號
營業時間：週一～週日 am11:00~pm2:00 pm05:30~pm09:00
網站:https://www.facebook.com/%E6%9C%AC%E9%99%A3%E5%B1%8B-1854745298104215/

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